ตัวอย่างงานวิจัย

1.

ผู้วิจัย : หทัยชนก นันทพานิช      

ปี        : 2546       

เรื่อง   : การศึกษาวิธีลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-1 ในข้าวเหนียว ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก

บทคัดย่อ

            ศึกษาวิธีลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-1 ในข้าวเหนียวในระหว่างกระบวนการทำให้สุก พบว่าผลของเวลาที่ใช้ในการแช่ข้าว คือ 2,4,6,8 และ 10 ชั่วโมง เปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-1 เท่ากับ 7.69,19.58,23.78,28.67, และ 32.88% ตามลำดับอุณหภูมิในการนึ่งข้าว 70°C, 80°C, 90°C, 100°C และ 110°C เปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-1 เท่ากับ 10.20, 31.97, 44.90, 60.54, 72.79 และ 82.31% ตามลำดับ ผลของเวลาที่ใช้นึ่งข้าว เวลาที่ใช้นึ่ง 20, 25, 30 และ 35 นาที มีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-1 เท่ากับ 11.81, 61.11, 66.66, 75.69 และ 82.64 % ตามลำดับ ส่วนผลการแช่ข้าวในน้ำประปา, น้ำกลั่น 2 ครั้ง, น้ำมะนาว 10%, น้ำมะนาว 20%, และน้ำมะนาว 30% พบว่ามีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-1 เท่ากับ 90.36, 66.66, 57.06, 50.28 และ 40.10% ตามลำดับ ดังนั้นถ้าต้องการลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-1 ในข้าวเหนียวในระหว่าง กระบวนการทำให้สุกควรนึ่งข้าวโดยลดเวลาในการแช่ข้าวลง นึ่งโดยใช้ไฟปานกลางและใช้เวลานึ่งให้น้อยที่สุด ที่สำคัญหลีกเลี่ยงการแช่ข้าวด้วยน้ำประปาหรือน้ำบ่อ หรือบีบมะนาวลงในข้าวที่แช่ เนื่องจากระหว่างการนึ่งถ้าอยู่สภาวะที่เป็นกรดอัตราการสลายตัวของวิตามินบี-1 จะเกิดอย่างช้า

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

                   

2.

ผู้วิจัย    : หทัยชนก นันทพานิช    

 ปี         : 2548      

 เรื่อง    : การศึกษาปริมาณกรดโฟลิกในพืชผักพื้นบ้านบางชนิดที่เป็นอาหารของคนภาคอีสาน โดยใช้เครื่องโครมาโท กราฟีของเหลวสมรรถนะสูง(HPLC)

บทคัดย่อ 

             ในส้มตำมีกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน ได้แก่

 มะละกอแขกดำ  12.82 มะละกอพื้นบ้าน 83.99 มะนาว 4.16 มะเขือเปราะ 24.63 มะเขือลาย 22.96

มะเขือเทศ 6.60 มะเขือเทศท้อ  20.33 พริกสด 0.86 พริกแห้ง 0 ถั่วงงอก 36.01 ถั่วฝักยาว15.46 

และผักกาดดอง 0  % ของปริมาณน้ำหนักสด 100 กรัม(ความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันตามช่วงอายุแรกเกิด-3ปี ต้องการ 100 กรัม4ปีขึ้นไป ต้องการ 400 กรัมผู้สูงอายุ ต้องการ 600 กรัมขึ้นไป)อาหารจะสูญเสียกรดโฟลิกร้อยละ 60เมื่อผ่านความร้อนมากกว่า 110 องศาเซลเซียส ดังนั้นการรับประทานผักควรเป็นผักสด

           

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

  

      

              

ผังมโนทัศน์ เรื่อง การแสวงหาความรู้

ผังมโนทัศน์ เรื่อง การแสวงหาความรู้

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-การตรวจสอบความถูกต้องในการวิจัย

การตรวจสอบความถูกต้องในการวิจัย

การตรวจสอบแบบสามเส้า (triangulation)

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-การวัดการกระจายของข้อมูล

การวัดการกระจายของข้อมูล

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-สถิติเชิงบรรยาย

สถิติเชิงบรรยาย

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-การวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงบรรยาย

การวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงบรรยาย

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-ประเภทข้อมูล

ประเภทของข้อมูล

ข้อมูล  เป็นสิ่งที่สำคัญในการช่วยในการตัดสินใจที่จะทำเริื่องใดๆก็ตาม สำหรับในการวิจัยนั้น ข้อมูลถือว่าเป็นสิ่งทีสำคัญมาก เพราะสามารถชี้นำความสำเร็จในการวิจัยได้ (ศึกษาจากการออกแบบการวิจัย) 

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-การทบทวนวรรณกรรม

การทบทวนวรรณกรรม (review literature)

การทบทวนวรรณกรรมเป็นการศึกษาความเป็นไปได้ และบริบทของวิจัยที่เราจะทำการศึกษา ว่าควรศึกษาต่อไปในทิศทางใด เพื่อที่จะเกิดประโชน์สูงสุด

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-ขั้นตอนการวิจัย

ขั้นตอนการวิจัย/กระบวนการวิจัย 

มีขั้นตอนหลัก ดังนี้

1.กำหนดปัญหา/หัวข้อวิจัย

2.ทบทวนวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง (review literature)

3.ออกแบบบการวิจัย (research design)

4.สรา้งหรือพัฒนาเครื่องมือวิจัย 

5.เก็บรวบรวมข้อมูล

6.วิเคราะห์ข้อมูล

7.รายงานผลการวิจัย

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-ความหมายของการวิจัย

ความหมายของการวิจัย

     การวิจัยมความหมายที่หลากนัย แต่สรุปโดยรวม การวิจัย นั้น หมายถึง การแสวงหาความรู้ใหม่โดยการใช้ระเบียบวิธีวิจัย เพื่อหาคำตอบ สำหรับคำถามวิจัยที่ผู้วิจัยศึกษา

ระเบียบวิธีวิจัย (research methodology)-วิธีการหาความรู้

วิธีการหาความรู้
    ในการศึกษาหาความรู้ เป็นกระบวนกาารที่ทีระบบระเบียบแบบแผนที่ชัดเจน หรือไม่ชัดเจนก็ได้  ทั้งนี้ความรู้ที่ได้อาจเกิดการการวิจัย หรือประสบการณ์ การบอกเล่า สืบทอดจากบรรพบุรุษ หรือหยั่งรู้เอาเอง ก็ได้

ข้อสอบเคมี เรื่อง อัตราการเกิดปฏิกิริยา

ข้อสอบเคมี เรื่อง อัตราการเกิดปฏิกิริยา
ตอนที่ 2 แบบอัตนัย 6 ข้อ (10 คะแนน)

1.       สาร A  ทำปฏิกิริยากับสาร B ได้สาร C เมื่อวัดความเข้มข้นสาร A ได้ดังนี้

เวลา (s)	ความเข้มข้นของสาร A (mol/dm3)
0	1.00
20	0.818
40	0.669
60	0.548
80	0.448
100	0.367

1.1 ในช่วงเวลา 0-20 วินาที มีอัตราการเกิดปฏิกิริยาเท่าไร (1 คะแนน)

วิธีทำ  ..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

1.2    อัตราการเกิดปฏิกิริยาเฉลี่ยมีค่าเท่าไร (1 คะแนน)

วิธีทำ  ..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

2.       จงอธิบายทฤษฎีการชนว่ามีผลต่อการเกิดปฏิกิริยาอย่างไร (1 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

3.       จงบอกปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยา มา 5 ปัจจัย (2 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

4.       จงอธิบายวิธีที่ทำให้เกิดอัตราการเผาไหม้ของเทียนไขเพิ่มขึ้น พร้อมเหตุผล (1 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

5.       จงหาค่า K ของ CO₂ (g) + H₂ (g)+  CO (g)+H₂O (l) (2 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

โครงงานการศึกษาพฤติกรรมการออกไข่ของไก่ไข่

     การทดลองเลี้ยงไก่ไข่เพื่อใช้รับประทานอย่างปลอดภัย ปลอดสารพิษ สามารถทำได้ง่าย ที่บ้านผมเลี้ยงจำนวน 14 ตัว แบ่งเป้็นไก่ไข่ตัวเมีย 11 ตัว และตัวผุู้ 3 ตัว สามารถเก็บไข่ได้เมื่ออายุราวสามเดือนเกือบสี่เดือน และสามารถเก็บไข่ได้ประมาณ 6 เดือน เก็บไข่ได้วันนึง ประมาณ 6-10 ฟอง/วัน ตอนนี่เลยไม่ต้องซื้อไข่ไก่อีกหลายเดือนละครับ

     ในการศึกษาทดลองครั้งนี้พบว่าไก่มีพฤติกรรมที่ออกไข่ต่างจากเป็ดมาก นั่นคือเป็ดจะออกไข่ในช่วงเช้าตรู่ตี 4-6 โมงเช้า (เป็ดคงอายมั้งเนาะ) ถ้ามีแสงสว่างละเขาจะไม่ออกไข่ แต่ถ้าเป็นไก่จะออกไข่ในช่วงหลังอาหารเช้า  ประมาณ 10-11 โมงเช้า นอกจากนี้ผมยังพบว่าไก่ไข่ที่เลี้ยงเป็นสายพันธ์ุตามท้องตลาดจะไม่กะโตกกะตากเหมือนไก่พื้นเมืองี่เวลาออกไข่จะร้องเสียงดัง จะศึกษาต่อไปอีกว่าอาหารที่มีผลต่อการออกไข่ /ต่อน้ำหนักไข่ อย่างไร เดีี้ยวว่างๆจะจัดทำรายงานเป็นเล่มอัพให้อ่านกันเล่นๆนะครับ เผื่อเป็นประโยชน์ต่อคนอื่นไม่มากก็น้อย

ขอบคุณที่ติดตามครับ

 เครดิตคลิปวิดีโอจาก

https://www.youtube.com/channel/UCrfYzsR_V0PgcAANLnabgBw

ข้อสอบเคมี เรื่อง ปริมาณสารสัมพันธ์1 (part อัตนัย)

ข้อสอบเคมี เรื่อง ปริมาณสารสัมพันธ์
ตอนที่ 2 แบบอัตนัย 10 คะแนน

1.       STP คืออะไร (1คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

2.       เลขมวลกับเลขอะตอมต่างกันอย่างไร (0.5คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

3.       เลขอาโวกาโดร คืออะไร และมีค่าเท่าไร (0.5 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

4.       แก็สออกซิเจน 1 โมล มีปริมาตรเท่ากับ แก็สไนโตรเจน 1 โมล หรือไม่ เพราะเหตุใด (1คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

5.       จงอธิบายการเตรียมสารละลายโซเดียมคลอไรด์ NaCl เข้มข้น 1 โมล ในน้ำ H₂O 500 cm³

(2คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................................

6.       สารละลายน้ำตาลกลูโคส (C₆H₁₂O₆)เข้มข้น 2 โมลาร์ หมายความว่าอย่างไร (1คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

7.       ในอากาศมีฝุ่นละออง 0.05 ppm หมายความว่าอย่างไร (1คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

8.       น้ำตาลซูโครส (C₁₂H₂₂O₁₁) 34.2 กรัม ละลายในน้ำ 5 กิโลกรัม มีความเข้มข้นกี่โมแลล (1คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

            9.ธาตุ A มี 2 ไอโซโทป คือ 54 A และ 55 A พบในธรรมชาติปริมาณร้อยละ 99.3 และ 0.7 ตามลำดับ มวลอะตอมเฉลี่ยของธาตุ A มีค่าเท่าใด (2 คะแนน)

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

ข้อสอบปริมาณสารสัมพันธ์ 1

ข้อสอบปริมาณสารสัมพันธ์ 1
1. ธาตุแมกนีเซียมมีมวลอะตอมเท่ากับข้อใด

          ก. 12             ข. 24   ค. 25             ง. 13

2.จงคำนวณหามวลอะตอมเฉลี่ยของธาตุไนโตรเจน

ไอโซโทป	มวลอะตอมของไอโซโทป	%ในธรรมชาติ
14N	14.0031	99
15N	15.0001	1

ก. 14.001       ข. 14.005

          ค. 14.009       ง. 14.010

3. มวลอะตอมของธาตุ Z 1 อะตอม มีมวล 23.24 ´ 10 ^-23 กรัม มวลอะตอมของธาตุ A มีค่าตรง กับข้อใด

ก. 14             ข. 17

          ค. 28             ง. 140

4. ธาตุ A มี 2 ไอโซโทป คือ 50 A และ 51 A พบในธรรมชาติปริมาณร้อยละ 99.6 และ 0.4 ตามลำดับ มวลอะตอมเฉลี่ยของธาตุ A มีค่าเท่าใด

ก. 50.004       ข. 50.040

ค. 54.004       ง. 54.040

5. Na₂ CO₃ มีมวลโมเลกุลเทาใด (มวลอะตอม Na = 23, C = 12, O = 16)

          ก. 46             ข. 48

ค. 94             ง. 106

6. จงหามวลโมเลกุลของ Pb (NO₃)₂ (มวลอะตอม Pb = 207, O = 16, N = 14)

ก. 207           ข. 221

ค. 331           ง. 342

7. H₂SO₄  2 โมเลกุล หนักกี่กรัม (มวลอะตอม H = 1, S = 32, O = 16)

          ก. 98 กรัม                 ข. 196 กรัม

ค. 98 × 1.66 × 10^-24 กรัม       

ง. 196 × 1.66 × 10^-24 กรัม

8. น้ำ (H₂O) 180  โมเลกุลมีจำนวนกี่โมล

          ก. 0.1            ข. 1

          ค. 10             ง. 100

9. น้ำตาลกลูโคส (C₆H₁₂O₆) 1.5  โมลมีจำนวน

กี่กรัม

          ก. 180           ข. 270

          ค. 360           ง. 440

10. ข้อใดคือเลขอาโวกาโดร

ก. 1.6x10 ²¹     ข. 1.66 x10 ²³

          ค. 6.02 x10 ²³  ง. 6.03x10 ²³

  ใช้ข้อความนี้ตอบคำถามข้อที่ 11-12

“แก็สแอมโมเนีย (NH₃) จำนวน 34.0 กรัม”

 11. จำนวนโมลของแก็สแอมโมเนียคือข้อใด

          ก. 1              ข. 2

          ค. 3              ง. 4

12. จำนวนปริมาตรของแก็สแอมโมเนียคือข้อใด

          ก. 22.4 dm³    ข. 44.8 dm³

          ค. 67.2 dm³    ง. 92.4 dm³    

13. ไทเทเนียม (Ti) จำนวน 9.6 x 10 ^-2 กรัม มีกี่อะตอม

          ก. 1.2 x 10 ^-22 อะตอม                      ข.2.2 x 10 ^-22 อะตอม   

          ค. 1.4 x 10 ^-22 อะตอม                      ง.2.4 x 10 ^-22 อะตอม

14. จงหาจำนวนโมลของแก็สไนโตรเจน (N₂) 100 โมเลกุล

          ก. 1.57 x 10 ^-22 โมล                        ข. 1.66 x 10 ^-22 โมล    

          ค. 1.8 x 10 ^-22 โมล                          ง. 2.0 x 10 ^-22 โมล               

15. แก็สไฮโดรเจน (H₂) จำนวน 1.60 x 6.02

x 10 ²³ โมเลกุล มีมวลกี่กรัม

          ก. 1.5 กรัม                ข. 3.0 กรัม

ค. 3.2 กรัม                ง. 4.2 กรัม

ใช้ข้อความนี้ตอบคำถามข้อที่ 16-19

สารละลายซึ่งประกอบด้วยกลูโคส (C₆H₁₂O₆) จำนวน 100 กรัม ในน้ำ 300 กรัม

16. สารละลายข้างต้นมีความเข้มข้นเป็นร้อยละเท่าไรโดยมวล

          ก. 10             ข. 15            

ค. 20             ง. 25

17. น้ำตาลกลูโคสมีมวลโมเลกุลเท่าไร

          ก. 100           ข. 140           

ค. 180           ง. 200

18. สารละลายข้างต้นมีความเข้มข้นกี่โมล

          ก. 100/100     ข. 100/140    

ค. 100/180     ง. 100/200

19. สารละลายข้างต้นมีความเข้มข้นกี่โมลาร์

          ก. (100/100)x 400               

ข. (100/140)x 400

          ค. (100/180)x 400               

ง. (100/200)x 400

20. สารละลายข้างต้นมีความเข้มข้นกี่โมแลล

          ก. (100/100)x 300               

ข. (100/140)x 300

          ค. (100/180)x 300               

ง. (100/200)x 30
----------
ข้อสอบปริมาณสารสัมพันธ์ 1